De smagfulde pebernødder:
375 g smør
4½ dl sukker
3 æg
850 g mel
1 tsk stødt ingefær
2 tsk kartemomme
1½ tsk kanel
2 tsk natron
½ tsk peber.
Smør smeltes + afkøles. Æg og sukker piskes sammen, tilsæt smeltet smør. Melet blandes med krydderierne og tilsættes. Dejen afkøles, trilles herefter i stænger af ca. 1 cm’s tykkelse. Stængerne skæres ud til “nødder” og bages ved. 200 grader i ca. 11 min.
I år har jeg tænkt mig at overtrække en del af pebernøderne med chokolade… Mørk og hvid chokolade er købt!
Vanedannende, fantastiske madpakkeboller (20 stk.):
20 g gær
2 dl vand
2 tsk salt
1 spsk sukker
1 dl olie
250 g hytteost
1 æg
2 spsk tørret oregano
evt. 1 fintrevet gulerod
2 dl grahamsmel
2 dl durummel
5-6 dl hvedemel.
Dejen forhæver ca. 1 time. Herefter formes bollerne. De trykkes flade og efterhæver i ca. 45 min. Lige inden de puttes i ovnen, plejer jeg at duppe dem med en blanding af vand og olivenolie og herefter drysse dem med lidt groft salt.
Bages 10 min. ved 200 grader (varmluft).
Bollerne kan med fordel fryses. Optøning i køleskab dagen før de skal bruges.
Disse boller er helt fantastiske til f.eks. hjemmelavede burgere eller sandwich. Eller med pålæg, ost og jeg kunne blive ved!
Pigerne kalder dem “tæskeboller”, fordi vi tæsker dem for at gøre dem flade 
TAK til min kollega Lene Gaml for denne skønne opskrift! Man kan faktisk godt sige, at det er Lenes skyld, at jeg har udviklet en bolle-afhængighed…
